На початку вересня, дітям важко увійти в строгий навчальний ритм. Вони ще повні вражень про літо і з радістю діляться новинами та історіями про свої подорожі. Що приготувати для дитячої компанії? "Велика РОДИНА" приведе пару простих рецептів.

 

 

 

Гарячий яблучний десерт

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 4 порції

8 міцних соковитих яблук

 

Для сирної начинки:

60 г. лимона разом з шкіркою

1 ст. ложка цукру

30 г. тертого сиру

 

Для шоколадної начинки:

2 часточки білого шоколаду

1 волоський горіх

30 г. тертого сиру

 

Для сирної начинки:

2 ст. ложки сиру

1/2 ст. ложки цукру

30 г. лимонної цедри

 

Для рисової начинки:

2 ст. ложки відвареного рису

20 г. вершкового масла

1/2 ст. ложки цукру

30 г. родзинок, кураги або ягід з варення

 

Для манної начинки:

60 г. солодкої каші на молоці

30 г. ягід чи шоколаду

 

Для горіхової начинки:

2 ст. ложки меду

2 ст. ложки подрібнених горіхів

1. З яблук видаліть серцевину, вирізавши ножем в яблуці конус з боку черешка, насіння вискобліть ложечкою разом з частиною м'якоті.

2. Виберіть начинку, враховуючи смаки дітей, і приготуйте її. Вкладіть начинку в порожнину яблука - вона повинна трохи підніматися над краєм. Яблука помістіть у форму для запікання (бажано скляну). На дно налийте трохи води або змастіть його вершковим маслом.

3. Поставте форму з яблуками в розігріту духовку на 15-30 хвилин - залежно від сорту і розміру яблучок. Подавайте десерт гарячим.

 

 

Іменинний торт-насолода

Час приготування: 3 години

Кількість: 8 порцій

Для тіста:

1 склянка борошна

5 яєць

1 склянка цукру

 

Для крему:

8 яєчних жовтків

1 склянка цукру

200 мл. молока

500 мл. вершків

2/3 склянки цукрової пудри

1 ч. ложка желатину (замочити в 0,5 склянки води)

ванілін за смаком

 

Для прикраси:

будь кондитерський крем

1 ч. ложка цедри апельсина

суміш для прикраси торта

1. Жовтки розітріть з цукром дочиста, всипте борошно, зверху покладіть збиті в круту піну білки, обережно перемішайте зверху вниз. З отримав тесту спечіть 3 однакових коржа.

2. Приготуйте крем: 8 жовтків розітріть з цукром, розбавте, помішуючи, гарячим молоком, поставте на парову баню і варіть, безперервно помішуючи, до тих пір поки маса не загусне. Зніміть з вогню, остудіть і, помішуючи, всипте ванілін. Знову гарненько перемішайте.

3. Збийте вершки, додавши цукрову пудру, змішайте з яєчним кремом, влийте розчинений у воді желатин. У роз'ємну форму викладіть на дно крем, на нього - бісквітний корж. Так укладіть поперемінно всі коржі, а зверху покладіть крем.

4. Поставте торт на холод на 2-3 години. Перед подачею прикрасьте його цедрою апельсина, кондитерськими прикрасами або помістіть в центр живу троянду.

 

 

Червоний ягідний десерт

Час приготування: 30 хвилин + застигання

Кількість: 5 порцій

Для желе:

150 г. будь-яких червоних ягід - червоної смородини, журавлини, полуниці, малини

75 г. цукрового піску

10 г. желатину

 

Для суфле:

200 г. вершків (33-35%)

75 г. цукрового піску

5 г. желатину

50 г. шоколаду (натерти на тертці)

1. Желатин замочіть в 150 мл. холодної кип'яченої води, залиште на годину. Потім доведіть до кипіння (не кип'ятіть!). Ягоди промийте, покладіть в блендер і подрібніть. Якщо блендера немає, то ягоди можна потовкти і протерти через сито, щоб видалити кісточки. Додайте 250 мл. води і цукор. Додайте розведений желатин, доведіть суміш, що вийшла до кипіння, але не кип'ятіть.

2. Розлийте желе по креманках, заповнюючи їх наполовину. Поставте в холодильник до повного застигання на 6-8 годин.

3. Приготуйте вершкове суфле: желатин замочіть в 50 мл. холодної кип'яченої води на 1 годину. Потім доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.

4. Вершки збийте з цукром до утворення пишної маси. Додайте теплий желатин, ретельно перемішайте.

5. Викладіть суфле поверх застиглого желе, дайте знову застигнути. Перед подачею прикрасьте десерт шоколадною крихтою.

Порада: Подібним чином ви можете приготувати ананасовим желе з вершковим суфле. Для желе використовуйте сік консервованих ананасів, а самі шматочки - для прикраси.

 

 

Тропічний кекс

Час приготування: 1 год

Кількість: 8 порцій

2 склянки борошна

2 яйця

2 банани

1,5 склянки цукру

100 мл. молока

100 мл. рослинного масла

3/4 склянки волоських горіхів (очистити і подрібнити в блендері)

1/2 ч. ложки розпушувача (соди, гашеної оцтом)

ваніль і сіль за смаком

1. У чаші комбайна змішайте яйця, нарізані шматочками банани і молоко до однорідної маси. Додайте олію, ретельно перемішайте. Продовжуючи заважати, акуратно всипте цукровий пісок, борошно, розпушувач, додайте горіхи.

2. Розігрійте духовку до 200 °С. Перекладіть тісто, що вийшло в прямокутну форму для кексу і випікайте в розігрітій духовці близько години. Подавайте, прикрасивши кекс скибочками банана.

 

 

Цукерочки з чорносливу і горіхів

Час приготування: 20 хвилин

Кількість: 8 порцій

150 г. горіхів кешью

70 г. горіхів пекан

600 г. чорносливу без кісточок

5 ст. ложок кокосової стружки

1 ст. ложка ванільного цукру

1,5 ст. ложки чаю «Ерл-Грей»

1. Чорнослив заваріть окропом, через 5 хвилин відіжміть, подрібнити в блендері або пропустіть через м'ясорубку.

2. Горіхи підсушіть на сковорідці і подрібніть. Заваріть в чашці чай з розрахунку третину заварки на 2/3 окропу.

3. З'єднайте чорнослив з горіхами, додайте ванільний цукор і чайну заварку, перемішайте. З отриманої маси мокрими руками скачайте кульки і обваляйте їх в кокосовій стружці.

4. Покладіть цукерки на тарілку або в коробку, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.

 

 

Ніжне суфле

Час приготування: 45 хвилин

Кількість: 6 порцій

3 ст. ложки картопляного борошна

2 ст. ложки пшеничного борошна

5 яєчних білків

50 г. вершкового масла

2 склянки жирного молока

0,5 склянки цукру

50 г. журавлини

ванільний цукор

1. Змішайте молоко, масло, картопляну і пшеничну муку. Посипте суміш ванільним цукром і, помішуючи, прокип'ятіть.

2. Збийте білки в густу піну. Охолоджену масу змішайте з цукровим піском і білками.

3. Викладіть суміш для суфле у змащені маслом формочки і запікайте в духовці до появи рум'яної скоринки. Прикрасьте ягідками журавлини.

 

 

Йогуртовий коктейль

Час приготування: 3-5 хвилин

Кількість: 2 порції

2 стиглих банана

200 г. свіжовичавленого апельсинового соку

4 ст. ложки геркулесу

110 г. натурального йогурту

1-2 ст. ложки рідкого меду

1. Банани очистіть і наріжте шматочками.

2. Викладіть шматочки банана в блендер і змішайте з апельсиновим соком, геркулесом, йогуртом, медом.

3. Збийте суміш до утворення пишної маси, розлийте по келихах і подавайте на стіл.

 

 

Спробуйте! Грушевий коктейль

Грушу очистіть, наріжте шматочками, покладіть в блендер. Порошок какао (1 ст. Ложку) змішайте з невеликою кількістю теплого молока, вилийте суміш у блендер. Додайте 150 мл холодного молока. Все ретельно збийте, охолодіть. Додайте кульку шоколадного морозива, знову збийте, потім перелийте в келих і подавайте.

 

 

Яблучний чізкейк

Час приготування: 90 хвилин

Кількість: 4 порції

Для основи:

2 склянки крихт здобного печива

100 г. вершкового масла

2 cт. ложки цукру

2 ч. ложки лимонного соку

 

Для начинки:

500 г. нежирного сиру

200 г. вершкового сиру

3 яйця

200 г. цукру

1 ч. ложка ванільного цукру

червоне і зелене яблука

щіпка солі

 

1. Глибоку роз'ємну форму для випічки змастіть рослинною олією. Здобні крихти змішайте в чаші блендера з цукром. Додайте злегка розм'якшене вершкове масло і лимонний сік, знову увімкніть блендер і ретельно змішайте всі інгредієнти.

2. Розігрійте духовку до 180 °С. Суміш викладіть у форму, розподіліть рівним шаром по дну і бортикам. Накрийте харчовою плівкою і поставте на 15 хвилин у холодильник. Потім зніміть плівку і переставте форму в духовку, випікайте 10 хвилин. Остудіть до кімнатної температури. Духовку не вимикайте.

3. Сир збийте з цукром. Продовжуючи збивати, додайте вершковий сир, яйця, ванільний цукор і сіль. Сирну масу викладіть всередину форми.

4. Яблука вимийте, видаліть серцевину і наріжте часточками (кожну половинку яблука - на 6 частин). Складіть часточки, чергуючи кольору, і помістіть їх всередину форми поверх сирної маси. Накрийте чізкейк листом пергаменту, поставте в духовку і випікайте 50 хвилин.



 

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Це цікаво...

Домашні маски для ніг.

Маски для ніг можуть здатися зовсім необов'язковою процедурою в домашньому догляді за тілом, але не рідко буває так, що в контрасті з доглянутою шкірою мають не дуже доглянуті ступні, які, погодьтеся, можуть неабияк зіпсувати загальний зовнішній вигляд, особливо, коли носиться відкрите взуття.

Обмен валют, мониторинг