Інтернет-журнал "Велика РОДИНА" порадить Вам, як правильно підбирати страви, які стали б ідеальною закускою під той напій, який ви обрали головним.

 

 

 


Курячі ніжки з беконом.

Вам знадобиться:

8-9 невеликих курячих гомілок

1 цибулина (дрібно порізати)

1 червоний перчик чилі (очистити, дрібно порізати)

2 ст. л. тертого Чеддер

3 ст. л. оливкової олії

8 скибочок бекону

2 ст. л. світлого меду

2 ст. л. темного соєвого соусу

зелень петрушки

спеції для курки

1. Гострим ножем подрежьте шкіру у кінчика ніжки, зріжте хрящ.

2. Змішайте разом дрібно нарізану цибулю, чилі, сир, половину оливкової олії, заповніть цією сумішшю кишеньки під шкірою. Приправте курячі ніжки сіллю і перцем. Оберніть кожну скибочкою бекону і закріпіть шпажкою.

3. Розігрійте духовку до 180 ° С. Змастіть ніжки залишилися оливковою олією, викладіть на деко і запечіть 25-30 хвилин, 1-2 рази переверніть.

Порада: Щоб красиво глазурувати перед подачею це блюдо, викладіть в деко 1 ст. ложку меду, змішайте із соком від запікання і 2 ст. ложками соєвого соусу Kikkoman. За допомогою пензлика змастіть курячі ніжки: суміш додасть додатковий смак страви і зробить його більш апетитним. Готуйте ще 5-10 хвилин, потім подавайте.

Соус з блакитного сиру

Розігрійте 400 мл. вершків (33%), додайте 120 г. блакитного сиру (наприклад, дор блю), зменшіть вогонь і готуйте до загустіння. Щоб не уварювати соус занадто довго, додайте 0,5 ч. л. крохмалю або 1 ст. л. борошна. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Томатний соус

Обсмажте на сковороді 1 дрібно нарізану цибулину, додайте 2-3 подрібнених зубці часнику, 1 баночку очищених томатів у власному соку, доведіть до кипіння і готуйте 5-10 хвилин. Приправте за смаком сіллю і перцем (можна пекучим, якщо хочеться погостріше), протріть соус через сито і подавайте.

 

 

Пиріжки з картоплею і сиром фета.

Разморозьте 1 упаковку листкового тіста. Відваріть 4 очищені картоплини, розімніть, додавши трохи вершкового масла, рубану зелень і сир фета (приблизно стільки ж за обсягом, скільки і картоплі). Перемішайте, що не намагаючись зробити начинку занадто однорідною.

Наріжте тісто квадратами, на кожен з них викладіть начинку і сліпите трикутні пиріжки. Змастіть яйцем і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до готовності.

 

Часникові грінки

Чорний бородинський хліб наріжте брусочками. У широку сковороду влийте запашне рослинне масло, додайте жменю рубаного часнику, викладіть хліб і обсмажте, перевертаючи, 3-7 хвилин. Перекладіть грінки на деко, добре посоліть крупною сіллю і підсушіть в розігрітій духовці ще 10 хвилин.

Пряні горішки під пиво

Розігрійте в сковороді 2 ст. л. рослинної олії, додайте 2 ч. л. світлого меду, перемішайте і нагрійте на маленькому вогні. Викладіть в сковороду суміш горіхів (мигдаль, фісташки без шкаралупи, арахіс, волоські), перемішайте ретельно, щоб всі горіхи вкрилися олійно-медової сумішшю. Приготуйте суміш спецій, з'єднавши на ваш вибір, наприклад, зіру, коріандр, мелений імбир, гранульований часник, велику сіль. Знявши сковороду з вогню, перемішайте горіхи зі спеціями. Мед і масло дозволять спеціям закріпитися на поверхні горіхів, а поєднання солодкого, солоного і пряного смаків вам сподобається.

 

 

Мідії з білим вином.

Вам знадобиться:

1 кг. великих мідій на половинках раковин

1 пучок кропу (порубати)

25 г вершкового масла

100 мл. сухого білого вина

2 зубчики часнику

1 помідор

щіпка сухого чебрецю

1 ст. л. лимонного соку

чорний перець і сіль

2 ст. л. оливкової олії

 

1. Мідії промийте, вийміть з раковин, видаліть сухожилля. Раковини почистіть щіточкою.

2. У сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть мідії і обсмажте з двох сторін по 1 хвилині. Додайте нарізаний часник і помідор, перемішайте, влийте вино, прогрійте суміш, потім додайте вершкове масло, дайте розтанути, потім зніміть сковороду з вогню.

3. Розкладіть на блюді раковини, в них викладіть мідії. Сковороду з соусом поставте на вогонь, прогрійте, приправте за смаком, потім додайте зелень кропу. Полийте раковини соусом, що залишився - перелийте в соусник і подайте на стіл.

 

Багет з маслом і травами

На свіжому багеті зробіть діагональні розрізи. Змішайте розм'якшене вершкове масло з рубаною зеленню і крупною сіллю, змастіть цією сумішшю розрізи. Загорніть багет у фольгу і помістіть в духовку на 15 хвилин. Подавайте теплим.

 

 

Смажений сулугуні.

Наріжте сир скибочками. Збийте віночком 1 яйце, всипте на тарілку панірувальні сухарі. Умочіть шматочки сиру по черзі в яєчну суміш і в паніровці. Обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла до рум'яної скоринки.

 

Салат з цукром і виноградом

Вам знадобиться:

300 г. винограду (чорного і білого)

2 шт. цикорію

1 м'яка груша

волоські горіхи

оливкова олія, лимонний сік

200 г. сиру з блакитною пліснявою (розкришити)

1 ст. л. світлого меду

1. Цикорій вимийте, обсушіть на рушник і розберіть на листочки. Грушу наріжте скибочками. Виноград розріжте на половинки. Горіхи злегка підсушіть на сухій сковороді і поламайте.

2. Викладіть на широку тарілку листя цикорію. Решта інгредієнти заправте оливковою олією та лимонним соком, акуратно перемішайте і викладіть в листя цикорію. Полийте зверху медом.

 

Тапенад з тунцем.

Вам знадобиться:

1 баночка тунця в оливковій олії (розім'яти виделкою) або 200 г риби гарячого копчення

150 г. оливок без кісточок

60 г. розм'якшеного слив. масла

цедра 1 лимона

2 ст. л. лимонного соку

4 ст. л. подрібненого свіжого базиліка

1-2 ст. л. каперсів

1. Змішайте всі інгредієнти в комбайні в імпульсному режимі (не до стану пасти, а зберігши більш грубу консистенцію). Подавайте на шматочках підсмаженого хліба.


 

Ніжний паштет з печінки.

Вам знадобиться:

1-2 дрібних цибулини (нарізати)

50 г. вершкового масла

2 ст. л. рослинної олії

600 г. курячої печінки

щіпка сушених трав: чебрець, орегано, базилік

сіль, перець за смаком

25 г. коньяку або бренді

150 мл. холодних вершків (33%)

1. На розігрітій олії обсмажте цибулю до прозорості, викладіть в чашу блендера.

2. Додайте в сковороду половину слив. масла, викладіть печінку і готуйте, перевертаючи, близько 10 хв. (Печінка повинна бути готова, але залишитися рожевою всередині). Додайте спеції, коньяк, посоліть, злегка остудіть і перекладіть в чашу блендера. Подрібніть до однорідності.

3. Вершки збийте міксером до консистенції сметани. Обережно, круговими рухами вмішайте збиті вершки в приготовану масу. Викладіть паштет у форму, залийте залишилися розтопленим вершковим маслом, прикрасьте ягодами брусниці. До подачі на стіл поставте паштет в холодильник.

 

 

Сирна тарілка.

Зберіть на одній тарілці 6-8 різних за смаком сирів - від м'якого козячого сиру до гострого дор блю, розкладіть групами, доповнивши натюрморт волоськими горіхами, скибочками груші та гронами винограду. До сирної тарілці подайте свіжий мед або джем.

 

Запечений камамбер

Вам знадобиться:

1 упаковка камамберу (200 г.)

шматочки підсмаженого хліба або хлібні палички

1. Розігрійте духовку до 220 ° С. Камамбер дістаньте з коробочки, гострим ножем акуратно зріжте верхівку, як би «відкривши» сир.

2. Помістіть сир в центр духовки на 8-10 хвилин, щоб він розплавився всередині. Подавайте камамбер гарячим, щоб можна було вмочати палички в розплавлений сир.

 

 

Тости з оселедцем.

На трикутники підсушеного чорного хліба викладіть кружечки білої цибулі. Змішайте 1 ст. л. зернистої гірчиці з 1 ст. л. оливкової олії, полийте цим соусом тости, прикрасьте зеленню і (за бажанням) ягодами брусниці або журавлини.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коментарі   

 
+1 #1 Елена Олександровна 25.04.2016, 07:37
познавальна стаття. :-)
Цитата
 

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Це цікаво...

Домашні маски для ніг.

Маски для ніг можуть здатися зовсім необов'язковою процедурою в домашньому догляді за тілом, але не рідко буває так, що в контрасті з доглянутою шкірою мають не дуже доглянуті ступні, які, погодьтеся, можуть неабияк зіпсувати загальний зовнішній вигляд, особливо, коли носиться відкрите взуття.

Обмен валют, мониторинг