Як змусити спеції розкрити всю палітру смаку і зробити їжу ще ароматніше? Головне завдання спецій - поліпшити смак страв, зробити їжу більш ароматною, порушити апетит, а іноді замаскувати небажані відтінки смаку.

У спеціях містяться різні корисні речовини, які сприятливо впливають на наше здоров'я і зміцнюють імунітет. Хоча при приготуванні їжі ми використовуємо зовсім трохи спецій, без них, погодьтеся, їжа здається прісною і не такою смачною. Щоб змусити спеції віддати їжі весь свій аромат, дотримуйтесь наших інструкцій.

Великі мелені спеції, такі як гвоздика, лимонник, кориця або аніс, слід потовкти, щоб ароматичні властивості і природні масла повністю розкрилися в їжі. Для цього роздробити спеції полотном широкого ножа.


Спеції також можна перемолоти - крупно або дрібно, в залежності від їх подальшого використання. Для того, щоб крупно перемолоти спеції, додайте їх у миску з круглим дном і пройдіться по ним дерев'яним товкачем. Домогтися дрібного помелу вам допоможе спеціальний млин.


 

 

Смак і аромат мелених спецій можна підсилити, злегка підсмаживши їх у сковороді на маленькому вогні до появи аромату. Або ж, загорнувши спеції спочатку в папір для випікання, а потім у фольгу, потримати їх у духовці, нагрітій до 300-325 градусів.

 

 

 

 

 

 

Мелені спеції теж можна смажити, щоб випустити їх природні масла. Але будьте уважні, термін придатності смажених спецій набагато менше, ніж сирих, тому робіть це безпосередньо перед використанням.

 

 

 

 

 

 

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Це цікаво...

Домашні маски для ніг.

Маски для ніг можуть здатися зовсім необов'язковою процедурою в домашньому догляді за тілом, але не рідко буває так, що в контрасті з доглянутою шкірою мають не дуже доглянуті ступні, які, погодьтеся, можуть неабияк зіпсувати загальний зовнішній вигляд, особливо, коли носиться відкрите взуття.

Обмен валют, мониторинг