Чи підніметься паска? Чи буде достатньо солодка? Як не помилитися, вибираючи з безлічі рецептів? Ми перевірили кілька старовинних Великодніх рецептів, зі знаменитої книги Олени Молоховець «Подарунок молодим господаркам». І в нас все вийшло, вийде і у Вас!

Наближається велике свято - Пасха. І все більше і більше господинь, обирають - пекти паску вдома. В свою чергу, "Велика РОДИНА" - Вам допоможе.

 

 

Вам знадобиться:

■ 2 кг. борошна

■ 1,5 пакетика сухих дріжджів або 150 г. «живих» дріжджів

■ 5 склянок молока

■ 10 жовтків

■ 5 яєць

■ 400 г. сливочн. масла

■ 2 склянки цукру

■ 1 ч. л. солі

■ 0,5 ч. л. подрібненого кардамону

■ цедра 1 лимона

■ 1 пакетик ванільного цукру

■ по 150 г. родзинок і цукатів

■ 1 склянка мигдалю (очистити від шкірки)

 

1. Підготуйте продукти: розтопіть вершкове масло, просійте борошно, відокремте жовтки.

2. Приготуйте опару: змішайте в мисці 100 г. борошна, 50 г. цукру і 1,5 пакетика сухих дріжджів і 1 склянку теплого молока (не вище 50 ° С). Поставте підніматися в тепле місце (щоб прискорити процес, можна поставити опару в теплу духовку, розігрівши її до 30-40 ° С). Опара повинна спіниться і збільшитися в об'ємі.

3. Приготуйте здобу: влийте в опару розтоплене масло.

4. Додайте в миску з опару і маслом яйця, цукор, що залишився, сіль, кардамон. Перемішайте.

5. Вилийте вийшла здобу в ємність з просіяного борошном. Додайте молоко, що залишилося. Замісить тісто і ретельно вимісить його руками. Тісто повинно вийти ароматним, густим і в'язким. Поставте "підходити" в тепле місце.

6. Коли тісто підніметься, вимісить його. Поставте підходити вдруге.

7. Вимісить тісто вдруге, додайте в нього цукати, родзинки і горіхи.

8. Приготуйте форми для пасок: стінки змастіть маслом і посипте панірувальними сухарями (або вкладіть папір для випічки). Викладіть в кожну форму тісто, заповнивши її на третину. Дайте підійти ще раз, щоб тісто заповнило форму цілком.

Випікайте паски в розігрітій до 220 ° С духовці. Перевіряйти готовність дерев'яною шпажкою.

9. Остудіть паски, вийміть з форм і прикрасьте зверху глазур'ю, горіхами або кондитерськими прикрасами.

 

читайте: рецепт шоколодної паски...

 

 

Вітаємо Вас зі святами!!!

 

 

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Це цікаво...

Домашні маски для ніг.

Маски для ніг можуть здатися зовсім необов'язковою процедурою в домашньому догляді за тілом, але не рідко буває так, що в контрасті з доглянутою шкірою мають не дуже доглянуті ступні, які, погодьтеся, можуть неабияк зіпсувати загальний зовнішній вигляд, особливо, коли носиться відкрите взуття.