«Чи знаєте ви, - питає IT-директор великої компанії, що займається пластиковими картками, Олександр Михайлов, - чим відрізняється домашня курка, яка виросла в природних умовах, від бройлера з птахофабрики? Хрящик в середині живота! У бройлерів він не встигає закостеніти, таке коротке життя вона проживає, а домашню курку вирощують довше, і хрящик стає твердим ». - «Так-так, - продовжує журналіст, контент-директор модного  журналу Борис Акімов, - і м'ясо у домашньої курочки нехай трохи жорсткіше, але набагато більш насичене за смаком. Тільки спробувавши його, розумієш, якою повинна бути справжня курка».

 

Обидва вони міські жителі, які виїжджали раніше в село тільки на відпочинок. «Коли мені було два роки, - розповідає Борис, - мої батьки купили будинок в селі , де я жив по півроку. Мені там дуже подобалося і ніколи не було нудно, навіть у підлітковому віці ». Олександр теж часто їздив до рідних, бачив, як ведеться господарство.

Кілька років тому вони стали міркувати про те, що життя в місті їх не влаштовує. «У студентські роки, - говорить Олександр, - я рвався до міста, здавалося, що тут зосереджено все найважливіше. Нічне життя, розваги, люди. А потім, коли з'явилася родина, діти, стало зрозуміло, що жити тут неможливо ». - «І є неможливо, - підхоплює Борис. - Адже зараз у нас утворився новий продовольчий дефіцит. Полиці магазинів заповнені, але низькоякісними продуктами. І, навіть якщо у тебе є гроші, ти не можеш піти і купити хорошого свіжого м'яса - саме того, яке потрібно. Може бути, в дорогому магазині буде лежати лопатка з Нової Зеландії, і більше нічого. Чому? Та тому, що магазинам невигідно працювати з фермерами, їм легше цю саму лопатку привезти літаком і на цьому обмежитись. У самих розкручених магазинах, продовольчих «бутіках» вся їх делікатесна лінія полягає в тому, що вони привезли з Італії один сорт шинки. І якщо сьогодні у них буде телятина, то не буде баранини, і навпаки ».

Ці дві ідеї - бажання жити не в місті і харчуватися якісною їжею - вилилися у Бориса і Олександра в ідею створення екодеревні, яка стане, з одного боку, місцем виробництва чистих продуктів, а з іншого, об'єктом агротуризму, куди можна буде приїхати і пожити справжньою сільським життям. Стали писати бізнес-плани, шукати інвесторів, підшукувати землю. З'ясувалося, що кошти потрібно вкласти серйозні, тому, поки йде пошук, паралельно затіяли бізнес на продажу фермерських продуктів.

Почали вони з того, що ходили по ринку, купували продукти, готували, пробували. Методом проб і помилок розуміли, у кого товар краще. Потім виходили на постачальників, на фермерів, почали читати спеціальну літературу, шукати експертів в Інтернеті. «Звичайно, ми ще в процесі навчання, - зізнаються вони, - нас можна назвати профанами. Але це і добре в якомусь сенсі, тому що більшість так званих «харчових професіоналів» зіпсовані системою: або «совком», або тієї, що будується навколо величезних продовольчих потоків. Там головне - обсяги і прибуток, а якість - вже справа десята. Для нас же це найважливіше ».

Так поступово сформувався у Бориса і Олександра свій «пул» постачальників, чиї продукти були перевірені, а простіше кажучи - з'їдені. Об'їхали господарства, щоб своїми очима побачити, як все організовано, не розходяться Чи розповіді з дійсністю.

«Вкладення? У нас вони були нульові, - сміється Борис, - ну хіба що на бензин і на те, що ми купували для тестування, так це було дуже смачно ». У квітні їх інтернет-магазин почав роботу: завели сторінку  і стали збирати замовлення на свіжу фермерську баранину, птицю, сир, молоко, овочі і т. п.  Інформація стала миттєво поширюватися, пішли дзвінки і листи. За два місяці лавка придбала своє обличчя - з'явилися екологічні паперові пакети, а на них наклейки з написами на кшталт: «Їжа - найбільш об'єктивний з даних нам Богом способів пізнання світу».

«Головне, - стверджує Борис, - піднести незвично, показати, що все зроблено з любов'ю. Адже зрозуміло, що курей і качок продають багато, в тому числі за допомогою реклами в Інтернеті: відкриваєш сайт, там написано: «Кури, качки» і телефон. Але варто додати трохи творчості, не просто продавати продукти, а пропагувати модний спосіб життя, як усе змінюється. Ми агітуємо за те, щоб харчуватися смачною екологічною їжею, яка до того ж проведена малими виробництвами, а значить, ми не підтримуємо великі концерни. Тут і модні тенденції до природного життя, і антиглобалізм...»

Два рази на тиждень Олександр і Борис розвозять замовлення по адресам. Планують робити це кожен день - тоді можна буде залишити нинішню роботу і повністю присвятити себе фермерства. Через місяць, після того як «Лавка» запрацювала, у неї з'явилися свої захоплені шанувальники, а серед них потенційні інвестори. Наступні плани - це відкриття не віртуального, а реального магазину в місті.

«Все це не так вже складно, - розповідає Олександр, - для того щоб відкрити магазин, потрібний пакет документів, який цілком можна зібрати будь-кому. Крім того, з'явилися приватні структури, які за розумні гроші роблять за вас паперову роботу. Найдорожче - ліцензія на торгівлю тими чи іншими продуктами».

Поїхати в село вони планують протягом найближчого року. Зараз підшукують землю, де поселяться разом з родинами. Почати виробництво хочуть з птахівництва, тому що воно швидше окупається, а потім перейти на тваринництво. Екотуризм мається на увазі як одна з обов'язкових напрямків. «Взагалі, - говорить Борис, - займатися сільським господарством сьогодні має сенс відразу в декількох напрямках, наприклад: ферма, магазин, екотуризм».

Життя в провінції вони не бояться. У Бориса - троє дітей, у Олександр - двоє. Оселитися хочуть поруч, разом вести бізнес. Дружина Бориса ідею переїзду повністю підтримала, Олександр поки дружину умовляє. Всі «страшилки» з приводу поганого освіти і медицини здаються їм несерйозними: адже поступають сільські хлопці в столичні інститути, значить, можна вивчитися, як слід. І взагалі, хто сказав, що сільська школа набагато краще школи в Браїлів або Мар'їно? Все залежить, вважають вони, від сім'ї, від виховання батьківського. І лікарі, по їх власному досвіду, в провінції бувають більш професійними, хоча б тому, що у них менше спокус піти в приватні клініки і більше відповідальності на кожному.

«До того ж, - пояснює Борис, - сьогодні є Інтернет, а це значить, що я, наприклад, можу продовжувати займатися своєю справою. У нас в редакції люди працюють з Бостона і при цьому беруть участь в редколегіях за допомогою cкайпа (голосовий інтернет-зв'язку - прим. ред.). Так що мені заважає робити те ж саме з Суздаля? »

«Але взагалі, - додає він, - є ще один аргумент на користь того, що ми робимо. У житті кожної людини настає момент, коли його відвідує сумнів з приводу необхідності того, чим він заробляє гроші. Так і у нас. Ми зрозуміли, що можна прожити без журналів. І без IT-технологій в принципі теж. А без їжі - не можна ».

Ідеї:

• Кури в оренду

Австралійська компанія «Rent a chook» дає курей на деякий час: клієнти пробують себе в якості птахівників, а до того ж залишають собі яйця.

• Лабіринти в поле

Американський фермер Brett  Herbst знайшов оригінальний спосіб заробітку: восени він робить на кукурудзяному полі лабіринти. Цей вид розваги став користуватися таким успіхом, що Бретт заснував компанію «The Maize», яка щороку допомагає більше 190 фермам в США, Канаді і Європі робити лабіринти на полях.

• Жаб'ячі лапки

Астраханські бізнесмени вирощують спеціальних жаб особливого м'ясного сорту, переробляють їх і здають у ресторани міста. У делікатесу з'явилися свої шанувальники, а компанія «Армада» збирається вирощувати і прісноводних креветок.

• Екотуризм

Екоферма «Гірчична поляна» крім виробництва продуктів і пропаганди органічного землеробства приймає у себе туристів, пропонуючи і дитячий відпочинок, і тім-білдінг. Власники ферми стверджують, що спільна посадка органічного картоплі зближує колектив, зміцнює здоров'я співробітників і забезпечує родини чистим продуктом.

Так що - обирати Вам!

 

Додати коментар


Захисний код
Оновити

Це цікаво...

Рецепти домашніх масок з ананаса.

Перед застосуванням маски з ананаса обов'язково перевірте вашу шкіру на чутливість. Для цього прикладіть шматочок м'якоті ананаса до зап'ястя, і потримайте хвилин 5, якщо не з'явилося ніяких дратівливих реакцій, то можна використовувати і на обличчі.